今日は食パンのレシピを紹介しますが、ホームベーカリーなどがあれば

食パンを焼く型を気にすることは無いんですが、

普通はオーブンで焼きます、

食パンは、4面がアルミでできた型に詰めて焼くので、

あのような「パンの耳」が出来るわけです。

食パンを作ろうと思っても、「ウチにはあの食パンの型が無い」

って言って、作るのやめちゃってませんか?

じつは、あの型が無くても食パンは焼けます。



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テリーヌ型のような方でも食パンは焼けるんです。

ほら、食パンも4面がきっちりした真四角の食パンと、

食パンの上部が山のように、モコモコした食パンってあるじゃないですか。

上部の画像の様な食パンです。

あの「上部モコモコ食パン」を作ります。テリーヌ型でね。

あの「上部モコモコ食パン」は上部の蓋が無い状態で焼かれています。

どのようにするかと言うと、

捏ね上がって、発酵が済んだ食パンの生地を大体4分割にして

テリーヌ型に入れます。

その4分割はきっちり同量が望ましいです。

生地が800gならば200gずつの4分割にしてください。

それをテリーヌ型に詰めます。底面の全部が隠れるように詰てください。

要するに、高さは型の半分くらいでOKです。

焼くとまだまだ膨張しますからね。

そんなかんじでテリーヌ型で焼くとあの「上部モコモコ食パン」が出来上がります。

僕もそうなんですけど、たまにパンを家族に作ってあげるとけっこう喜んでくれます。

やっぱり手作りパワーって凄いですよね。

パンは特にわかるようです、売っているパンとの違いが。

なんかあの売ってるパンって、異常に空気が入ってるような気がしますよね。

パン製造メーカーが、原価抑えるために薬品でも入れてるんでしょうか?

でももうそんなの流行らないからやめたほうがイイですよ。

もし新しい企業がきっちり真面目にパンを作り始めたら

お客さんは皆そっちに行っちゃいますからね。

そんなことに早く気付かないとね。

セブンイレブンは気づき始めているか!!??

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料理名:食パン
作者:noriko1o9

■材料(1斤人分)
無塩バター / 20g
牛乳 / 210g
塩 / 3g
砂糖 / 30g
強力粉 / 250g
ドライイースト / 3g

■レシピを考えた人のコメント
友人に教えてもらったレシピです。
このレシピで作ってから失敗知らず!
冷めてもふわふわです☆

自分メモ用に書きましたが
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