下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この「フォンドボー」の詳細はこちら



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今日は食パンのレシピを紹介しますが、ホームベーカリーなどがあれば

食パンを焼く型を気にすることは無いんですが、

普通はオーブンで焼きます、

食パンは、4面がアルミでできた型に詰めて焼くので、

あのような「パンの耳」が出来るわけです。

食パンを作ろうと思っても、「ウチにはあの食パンの型が無い」

って言って、作るのやめちゃってませんか?

じつは、あの型が無くても食パンは焼けます。



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テリーヌ型のような方でも食パンは焼けるんです。

ほら、食パンも4面がきっちりした真四角の食パンと、

食パンの上部が山のように、モコモコした食パンってあるじゃないですか。

上部の画像の様な食パンです。

あの「上部モコモコ食パン」を作ります。テリーヌ型でね。

あの「上部モコモコ食パン」は上部の蓋が無い状態で焼かれています。

どのようにするかと言うと、

捏ね上がって、発酵が済んだ食パンの生地を大体4分割にして

テリーヌ型に入れます。

その4分割はきっちり同量が望ましいです。

生地が800gならば200gずつの4分割にしてください。

それをテリーヌ型に詰めます。底面の全部が隠れるように詰てください。

要するに、高さは型の半分くらいでOKです。

焼くとまだまだ膨張しますからね。

そんなかんじでテリーヌ型で焼くとあの「上部モコモコ食パン」が出来上がります。

僕もそうなんですけど、たまにパンを家族に作ってあげるとけっこう喜んでくれます。

やっぱり手作りパワーって凄いですよね。

パンは特にわかるようです、売っているパンとの違いが。

なんかあの売ってるパンって、異常に空気が入ってるような気がしますよね。

パン製造メーカーが、原価抑えるために薬品でも入れてるんでしょうか?

でももうそんなの流行らないからやめたほうがイイですよ。

もし新しい企業がきっちり真面目にパンを作り始めたら

お客さんは皆そっちに行っちゃいますからね。

そんなことに早く気付かないとね。

セブンイレブンは気づき始めているか!!??

☆HB初心者サンにオススメ☆ふわふわ食パン
☆HB初心者サンにオススメ☆ふわふわ食パン

料理名:食パン
作者:noriko1o9

■材料(1斤人分)
無塩バター / 20g
牛乳 / 210g
塩 / 3g
砂糖 / 30g
強力粉 / 250g
ドライイースト / 3g

■レシピを考えた人のコメント
友人に教えてもらったレシピです。
このレシピで作ってから失敗知らず!
冷めてもふわふわです☆

自分メモ用に書きましたが
良かったらお試しください♪

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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500g 送料別 1500円

          

ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。


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命のだしシリーズ
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