下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この「フォンドボー」の詳細はこちら



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「天かす」ってあるじゃないですか。

あれって、かき揚げとか、エビ天とか、あなごの天ぷらとか

いろいろと揚げている油で揚げた「天かす」が美味しいって

知ってましたか?

要するに、いろんな素材を揚げた油には、その旨みがはいっているから

そこで出来た「天かす」にはその旨みが入っているから美味しいってことです。



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僕の友達の実家が蕎麦屋さんで、その友達がそう言ってたんですよ。

で、その蕎麦屋さんの近くに神社があって、

毎年10月になると祭りがあるんですって、

そうすると、そこでテキヤのたこ焼き屋が、毎年その友達の蕎麦屋に来て

「天かすくれ!」っていって「天かす」をタダで仕入れていくんですって。

で、そのたこ焼き屋はできれば古い油で揚げた「天かす」が欲しいわけ。

たこ焼きが美味しくなるからね。

そのたこ焼き屋は、「天かす」をタダでもらいっぱなしじゃなくて、

テキヤ仲間に言って、みんなでその蕎麦屋に注文してくれるらしいんですね。

だからその祭りの期間は、友達の家は大忙しで、

売り上げも半端ないらしいんですよ。

昔の日本ってこんなかんじだったんでしょうね。

今は、そんな味のある話も聞かなくなりましたけどね。

さくさくねばねば オクラの天ぷらそば
さくさくねばねば オクラの天ぷらそば

料理名:オクラの天ぷらそば
作者:一点集中力

■材料(1人分)
オクラ / 3~4本
生そば /
小麦粉、水 / 各大匙1杯
白だし / 大匙1杯
水(つゆ用) / 200ml
水(茹で用) / 1L
揚げ油 / 適量
ねぎ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
自家菜園で取れたオクラを使いました。そばに入れてさくさくねばねば感を楽しみました。

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。


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