下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この「フォンドボー」の詳細はこちら



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フードプロセッサーで、タルタルを作ってみましょう。

このレシピは、マグロを使っていますが、

お刺身になる魚なら、なんでも美味しく仕上がると思います。

サーモンやホタテ貝なども良いと思いますし、

ミックスのタルタルも結構美味しいです。

ただ、ちょっとしたコツがあります。

それは、



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フードプロセッサーにかけすぎない事です。

かけすぎないとは、長い時間かけすぎないこと。

ネバネバになってしまって、「つくね」を作るみたいになっちゃいますからね。

つくねとかハンバーグなどのように、ある程度粘りが必要な料理ならいいんですが、

「タルタル」は基本的に、あまり粘りを必要としません。

なので、このレシピでいくと、マグロを切ると思って、フードプロセッサーにかけてください。

それをボールに移して、カットしたネギなどと混ぜ合わせるようにすると

上手に美味しく仕上がります。

他の素材の時も同じです。

先ほど言った、サーモンやホタテを使う場合も

同じように、フードプロセッサーで切る、と思って作ってみてください。

フードプロセッサーで簡単マグロのタルタル
フードプロセッサーで簡単マグロのタルタル

料理名:マグロのタルタル
作者:りんごみかん1002

■材料(3人分)
マグロ / 150g
玉ねぎ / 40g
キュウリ / 小1本
カイワレ大根 / 1/2パック
ミニトマト / 4個
塩、こしょう / 少々
めんつゆ3倍濃縮 / 大さじ3
レモン汁 / 大さじ1
醤油 / 大さじ1
ごま油 / 小さじ1
練りわさび / 小さじ1から2

■レシピを考えた人のコメント
和風の味付けになっています。おつまみにぴったり。

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
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